Jednym z najbardziej znanych osiągnięć franciszkanów był "Balsam Jerozolimski". Jego recepturę opracował jeden z najsławniejszych lekarzy i aptekarzy w Ziemi Świętej – Ojciec Antoni Menzani da Cuna (z Cuneo). Praktykował on 43 lata w Ziemi Św. jako zielarz-farmaceuta. Balsam składał się z 40 składników odmierzanych w odpowiednich proporcjach. O. Antoni opracował ostateczną recepturę po 24 latach pracy i eksperymentowania. Na temat zalet balsamu wydrukowano nawet specjalne dzieło. Balsam jest znany jako środek ogólnie odpornościowy.